How To Make Ice Candy: Ube Cheese

 

Ano ang Ube?

Ube, ibig sabihin tuber sa Tagalog, ay isang purple yam na orihinal na mula sa Pilipinas. Kaiba kaysa sa purple na kamote, mayroon itong mas matamis, mas malambot na lasa kaysa sa kahel nitong kamag-anak. Ang Ube ay may bahagyang nutty, vanilla taste at sikat na ginagamit sa mga dessert sa Filipino cuisine, kadalasang pinakuluan at pagkatapos ay minasa ng condensed milk.

Healthy ba ang Ube?

Madalas nalilito ang Ube sa taro, isa pang katulad na gulay na ugat, ngunit magkaiba ang dalawa. Ang taro ay kadalasang ginagamit sa malalasang pagkain, habang ang ube (bagaman maaari itong lutuin na may malalasang pampalasa) ay mas karaniwang ginagamit sa mga matatamis. Ang Ube ay may katulad na nutritional profile sa magandang kamote, ibig sabihin ay mataas ito sa malusog na carbs, bitamina, at fiber. Ang uri ng lila ay ipinakita rin kamakailan na mayroong napakataas na antas ng mga antioxidant, na maaaring magsulong ng pangkalahatang kalusugan. Gayunpaman, hindi iyon nangangahulugan na dapat kang maging ligaw sa mga dessert na nakasentro sa ube.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng ube ay kadalasang hindi mas malaki kaysa sa iba pang mga sangkap na karaniwang idinaragdag sa mga dessert, kabilang ang mataas na halaga ng asukal at taba. Ang ibig sabihin lang, tangkilikin ang mga panghimagas na may lasa ng ube sa katamtaman, tulad ng gagawin mo sa anumang iba pang matamis na pagkain. Ang Ube-Cheese Ice Candy ay isang Filipino na bersyon ng ice pops at gawa sa purple yams,Cheese, condensed milk, at evaporated milk.

 

 

How to Make Ube Ice Candy:

Ibibigay sa ibaba ang mga tamang sangkap at sukat ng mga ito na kakailanganin sa ating Ice Candy

Ingredients:

  • ½ cup ube (purple yam), steamed
  • 8 cups water
  • ½ cup cassava flour
  • ⅓ cup organic sugar
  • ¾  cup condensed milk
  • 1 cup evaporated milk
  • 1 tablespoon ube flavoring
  • 1 cup grated cheese

Procedure:

  • In a bowl, add ube and 1 cup water and mix until there are no lumps, set aside.
  • Bring a pot of water to a boil. Add the purple yams and cook for 25 to 30 minutesor until they are soft and tender.
  • In another bowl, add 2 cups water and cassava flour and mix until well combined, set aside.
  • In a pot over medium heat, add 5 cups water and bring to a rolling boil.  Add sugar and mix until sugar is dissolved.
  • Next add cassava mixture and stir continuously.
  • Add ube mixture, ube flavoring and stir until well combined. The mixture will turn purple. 
  • Add condensed milk,cheese, evaporated milk and continue to mix until well combined.
  • Allow to cool for  30 mins and transfer in popsicle molds or ice candy plastic.

 

 

Molding the ICE CANDY

If using ice candy bag:

You will need a funnel and a ladle.

  • Kailangan ng funnel sa pag gawa o pag lagay ng mixture sa plastic bag upang mas mapadali ang paglalagay.
  • Kailangan din ng panukat or measuring cup upang mapabilis ang paglalagay ng ive candy sa plastic at upang hindi na mahirapan sa pagtancha ng ilalagay.

Insert the tip of the funnel in the ice candy bag and ladle the Ube-Cheese mixture.  Make sure to leave at least 2 inches for tying.

  • Itali ng maayos ang ice candy at kung mahaba man ang natira sa plastic pwede din naman iting gupitin.

Twist the ice candy bag to seal the mixture and knot tightly.

Repeat until there is no ube mixture left.

If you don’t have ice candy bags, but have popsicle molds:

       Evenly pour ube mixture into the popsicle molds.

Health benefits of Purple Yam

Purple Yam is very delicious especially eaten in a condition that is still warm. Most people still assume when Purple Yam is a food village. Currently, Purple Yam not only can be processed into traditional meals. But it is also made into a more modern fare like a pudding of sweet violet, purple yams, rice and purple Yam brownies. Listed below are some of the popular health benefits of Purple yam:

1.Proper blood circulation

Ang mga purple na pigment na nilalaman ng purple Yam ay nauugnay sa pagsasagawa ng sirkulasyon ng dugo sa katawan. Ang mga lilang pigment na nagbibigay kulay sa karne ng purple Yam ay tinatawag na anthocyanin. Tulad ng napag-usapan dati, ang mga relasyon ay nagsisilbing mga antioxidant na maaaring sumipsip ng polusyon sa hangin. Kaya hindi mangyayari ang anumang pamumuo ng dugo at nagiging maayos ang sirkulasyon ng dugo sa ating katawan.

  1. Better digestion

Ang hibla at pectin na matatagpuan sa purple yam ay lubos na kapaki-pakinabang para sa tamang pagtunaw ng pagkain. Parehong nakakatulong sa pagpapanatili ng proseso ng pagtunaw sa funnel at mananatiling mabuti ang digest. Kaya tayo ay magiging ligtas mula sa maraming mga digestive disorder tulad ng almoranas, paninigas ng dumi, at kahit na kanser.

  1. Good source of carbohydrates

Ang purple yam ay naglalaman ng mataas na dami ng carbohydrate dahil sa kung saan madali nating mapapalitan ang bigas. Ang magagandang kulay na lilang ay maaaring gamitin bilang mga sangkap para sa pangkulay ng pagkain.

  1. Anti-bacteria

Ang aktibidad na anti-bacterial ng purple Yam ay umaabot ng 3.2 beses na mas mataas kaysa sa iba’t ibang uri ng blueberries. Kaya’t ang pagsasama ng purple yam sa iyong regular na diyeta ay lubos na kapaki-pakinabang para sa pagtagumpayan ng lahat ng mga problema sa bacterial.

  1. Overcoming Asthma

Ang asthma ay hindi isang sakit na maaari itong pagalingin, madalas itong bumababa sa regular na pagkonsumo ng purple Yam. Ang hika ay nangyayari dahil sa mga pulmonary organ na mahirap palawakin. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo ng purple yam, ang hika ay gagaling at hindi na mauulit.

  1. Low calorie

Ang Purple Yam o dilaw na kamote ay may 112 calories na walang taba at kolesterol na nilalaman ng sodium. Karaniwan ang purple Yam ay nauubos sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagpapasingaw na nagpapataas ng matamis na lasa nito ngunit ang mga calorie ay nananatiling mababa.

  1. Add the weights of the body

Ang Purple Yam ay binubuo ng mga kumplikadong carbohydrates at mayroon ding matamis na lasa na maaaring makatulong upang magdagdag ng timbang sa iyong katawan. Tiyak na hindi lamang regular na ubusin ang purple yam kundi may kasamang ehersisyo at palakasan. Pagkatapos ay maaaring mabuo ang mga kalamnan at ang iyong timbang ay tataas nang walang kahirap-hirap.

  1. Anti-Cancer

Ang purple yam ay may 2.5 beses na mas mataas na antioxidant activity kumpara sa iba’t ibang uri ng blueberries. Dahil sa mas mataas na aktibidad ng antioxidant nito ay makakatulong ito upang makontrol ang mga selula ng kanser sa katawan. Bukod pa rito, ang selenium at iodine content sa purple yam ay 20 beses na mas mataas kaysa sa iba pang uri ng ubi. Kaya ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa pagtagumpayan ng kanser.

  1. Processed into a variety of healthy dishes

Bukod sa pinakuluang Yam at fries, ang magandang purple na kulay ng purple yam ay maaaring gamitin bilang natural na pangkulay. Ang isang malawak na iba’t ibang mga malusog na pagkain ay maaaring gawin mula sa matamis na kulay violet. Makakahanap tayo ng maraming recipe kung saan maaaring gamitin ang purple yam. Ang Purple Yam ay maaaring maging masarap at malusog na karagdagan sa iyong pagkain.

 

 

 

How Rice Is Grown In The Philippines And Its Benefits

How Rice Is Grown In The Philippines And Its Benefits   What is Rice or Palay? Ang Palay (Genus Oryza) ay isang halaman sa pamilya ng mga damo na isang pangunahing pinagkukunan ng pagkain ng halos kalahati ng populasyon ng tao sa buong daigdig. Ang Palay ay...

Bolinao, Pangasinan: A Beautiful Philippines Travel Destination

Bolinao, Pangasinan: A Beautiful Philippines Travel Destination We are all familiar about Maldives Islands, right? It is one of the most Famous Island in the world with a clear water and white sand beaches. But wait, meron din tayong mala Maldives White Sand Beach sa...

Duck Raising in the Philippines

Duck Raising in the Philippines Ang pag aalaga ng bibe, pato at itik sa Pilipinas ay isa sa mga pinakapatok ngayon lalo na ng kasagsagan ng pandemya, naging libangan at nagawang pagkakitaan ng mga tao ang pag aalaga at pagpaparami ng bibe. Maliban sa madaling...

Rabbits: Important Points For Successful Raising

RABBIT Ang rabbit ay isang mammal na mayroong dalawang malalaking ngipin sa harap, malambot na balahibo at malaking tainga. Lionhead Rabbit  What to Prepare And What to Do With Rabbits Una, kailangan mo munang bumili ng pares na Kit (tawag sa baby rabbit) na 1 month...